Dzisiaj chiałabym przedstawić wam coś nowego, a mianowicie cotygodniową serię: wegetariańskich obiadów. Chciałabym pokazać (szczególnie mięsożercom), że kuchnia roślinna też może być smaczna, urozmaicona i przede wszystkim zdrowa. Spróbujcie przygotować coś dla siebie, lub dla całej rodziny. Mam nadzieję, że wam się spodoba. 

Koniecznie dajcie mi znać w komentarzach co myślicie.

#1 Kotlety sojowe, puree z batatów + warzywa na patelnię

Skladniki:

Paczka kotletów sojowych (ja użyłam z firmy Sante)

2 Kostki bulionu warzywnego

2/3 szklanki mleka sojowego

1 jajko

100g mąki

100g sera żółtego

Jeden średni batat

3 łyżki śmietany kremówki 36%

100g Serek mascarpone

Mieszanka warzyw na patelnię 

2 ząbki czosnku

Szczypta curry

Rozmaryn

Sól, pieprz

Przygotowanie:

W szklance z gorącą wodą rozpuść kostki warzywne. Wrzuć do garnka kotlety sojowe i zalej bulionem. Gotuj je pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 10 minut. Następnie odlej wodę i pozostaw je na sitku do przestygnięcia. W tym czasie przygotuj ciasto serowe. Do miski wbij jajko, dodaj mleko, mąkę, tarty ser i curry, zblenduj wszystko na gładką masę. Zanurz kotleciki w gotowym cieście i smaż na rozgrzanej oliwie, na złoty kolor z obu stron. 

Batata dokładnie umyj i obierz ze skóry. Pokrój w ósemki i gotuj do miękkości przez 15 minut na średnim ogniu. 

Odlej wodę i przełóż je do miski. Zblenduj  na puree. Do małego garnuszka wlej śmietanę i wyciśnij czosnek przez praskę.

Gotuj przez kilka minut na niewielkim ogniu, mieszaj, żeby nie przypalić.

Śmietankę przełoż do zblendowanego wcześniej batata, dodaj serek mascarpone i romaryn. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Warzywa wrzuć na rozgrzaną oliwę i smaż przez 10-15minut. 

Przełóż wszystko na talerz, a puree posyp suszonym tymiankiem. 

Smacznego!